Saure Kartoffelrädle
Saure Kartoffelrädle, ein schwäbisches Gericht, bestechen durch ihre einzigartige Kombination aus zarten Kartoffelscheiben und einem Hauch von Essig.
Saure Kartoffelrädle
Bewertet 4.3 Sternen von 4 Nutzern
Vorbereitung:
30 Minuten
Backen:
25 Minuten
Autor:
Steffi
Zutaten
- 1 kg Pellkartoffeln (festkochend)
- 30g Butter
- 50g Mehl
- 1 EL geschnittene Zwiebeln
- 3/4 l Gemüsebrühe
-
Salz
-
Pfeffer
- 4-5 EL Essig
-
2 Nelken
-
2 Lorbeerblätter
Zutaten
Zubereitung
Zubereitung
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Aus dem Fett, Mehl und Zwiebeln eine Mehlschwitze herstellen und mit Brühe auffüllen.
Mit Essig, Salz und Co würzen.
Für 25 Minuten kochen, bis die Soße schön sämig ist.
Die Nelken und Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln hinzugeben. Etwas weiter köcheln lassen.
Tipp: Dazu passen wunderbar Saitenwürstle oder rote Würste.
